Schwarzwurst

Eine Wurstspezialität mit langer Tradition

Die Schwarzwurst wurde schon um das 7. Jahrhundert vor Christi in Homers Odyssee erwähnt. Aber Geschichte hin oder her, bis heute macht sie vor allem eins aus: ihr vollmundiger Geschmack und ihre dezente, aber keineswegs zu dominante Schärfe. Die zum Ring abgebundene, zünftige Blutwurst enthält feine Speckstückchen und wird mit grobem Pfeffer gewürzt. Die Schwarzwurst aus dem Buchenholzrauch wird luftgetrocknet, wodurch sie ihr einzigartiges Aroma entfalten kann.