 |
Herkunft der Tiere: aus der Region |
 |
Tierhaltung: Artgerechte Haltung in der Region |
 |
FSK-Institut: permanente strukturierte Selbstkontrolle (DIN EN ISO/IEC 17025) |
 |
Fleischmerkmale: leicht & schmackhaft |
Geflügelfleisch ist unter den Fleischwaren das wohl leichteste und bekömmlichste. Es liefert besonders wertvolle Nährstoffe und ist nicht nur gesund, sondern auch sehr zart und schmackhaft. In der Metzgerei Hielscher setzen wir auf hochwertiges Geflügelfleisch aus artgerechter Haltung. So garantieren wir einen hohen Qualitätsstandard über die gesamte Breite unseres Sortiments an Geflügelfleisch.
Davon können sich unsere Kunden im Bonn und Rhein-Sieg-Kreis Woche für Woche selbst überzeugen. Zu unserem Angebot an Geflügelfleisch gehören Klassiker wie Hähnchen und Pute mit ihren vielfältigen Teilstücken, aber auch spezielle und saisonale Delikatessen wie Gans, Ente, Wachtel oder Fasan. So bieten wir unseren Kunden beispielsweise zu Weihnachten ein ganz besonderes Geflügelangebot, aus dem sich ein köstlicher Festbraten auf den Tisch zaubern lässt.
Geflügelfleisch erfreut sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Dies resultiert nicht nur aus der großen Vielfalt schmackhafter Zubereitungsarten. Das magere Geflügelfleisch ist besonders bekömmlich, nahrhaft und gesund. Es zeichnet sich durch eine ausgesprochen vorteilhafte Nährstoffverteilung aus, ist fettarm und gleichzeitig reich an hochwertigen Proteinen. Dies gilt insbesondere für Hähnchen- und Putenfleisch. Dieses besteht zu fast einem Viertel aus Eiweiß und ist daher gerade auch bei Sportlern sehr beliebt.
Geflügelfleisch der Metzgerei Hielscher bildet die ideale Grundlage für gesunde und köstliche Gerichte. Zudem bietet unser breites Sortiment für jede Saison eine passende Delikatesse. Ob wochentags in der Pfanne, im Sommer auf dem Grill oder an Weihnachten als festlicher Braten – Geflügel eignet sich optimal für eine ausgewogene, bewusste und dennoch abwechslungsreiche Ernährung.
Geflügelfleisch ist vielfältig – und so weist auch jede Geflügelart ihre eigenen geschmacklichen Besonderheiten auf. Auch der Fettanteil variiert bei den einzelnen Geflügelsorten. So sind Pute und Huhn vergleichsweise magere Geflügelsorten. Delikatessen wie Gans oder Ente weisen einen deutlich höheren Anteil an Fett auf. Das macht sie herzhaft und intensiv im Geschmack, wodurch sie besonders an feierlichen Anlässen eine köstliche Mahlzeit hergeben.
Auch die einzelnen Teilstücke haben durchaus ihre geschmacklichen Besonderheiten. Hähnchen- und Putenbrust bieten sehr zartes Fleisch und sind wunderbar leicht im Geschmack, Flügel und Keulen hingegen haben einen deutlich kräftigeren und würzigeren Geschmack.
Uns ist Transparenz im gesamten Verlauf entlang der Wertschöpfungskette besonders wichtig. Nur so können wir unsere hohen und seit sechzig Jahren gleichbleibenden Qualitätsstandards aufrechterhalten.
Dazu stehen wir im engen Austausch mit unseren langjährigen Partnern, um optimale Rahmenbedingungen für die Tiere sicherzustellen. Geflügelfleisch der Metzgerei Hielscher steht für maximale Transparenz der Herkunft, eine tiergerechte Haltung und ausgewählte Futtermittel für eine gesunde Ernährung der Tiere. Dafür stehen Zertifizierungen nach geprüfter Qualitätssicherung (QS) und dem International Featured Standard (IFS).
Von unserer sorgfältigen Vorgehensweise können sich unsere Kunden in Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis Woche für Woche aufs Neue überzeugen. Unser ausgewähltes Geflügelfleisch zeugt von hoher Qualität, unvergleichlicher Frische und einem einzigartigen Geschmack.
Fleisch bedeutet Verantwortung. Und dieser Verantwortung stellen wir uns – Tag für Tag. Daher sind uns Transparenz und faire Rahmenbedingungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette ein wichtiges Anliegen. Unser Geflügel beziehen wir unmittelbar aus der Region Rhein-Sieg, der Eifel und dem Münsterland. Bei den Höfen handelt es sich um kleinere Betriebe im Familienbesitz und Aufzuchtbetriebe höchster Qualitätsgüte. Auf diese Weise können bestmögliche Transportbedingungen eingehalten und Transportwege auf ein Minimum reduziert werden.
Die tiergerechte Schlachtung nach strengen Richtlinien ist uns in der Metzgerei Hielscher überaus wichtig. Denn auch die Rahmenbedingungen der Schlachtung haben einen unmittelbaren Einfluss auf die Qualität des Geflügelfleisches. Während der Tierschutz grundsätzlich eine zweistufige CO2-Betäubung für Geflügel vorsieht, kommt bei unseren Partnern für Puten und Hähnchen ein 5-stufiges Verfahren zum Einsatz. Auf diese Weise wird eine vollkommen stressfreie Umgebung gewährleistet und die Tiere schlafen ganz ruhig ein. Durch eine engmaschige, tiermedizinische Überwachung und den Einsatz zuständiger Tierschutzbeauftragter wird ein Höchstmaß an Sicherheit ermöglicht.
Diese sorgfältige und verantwortungsvolle Vorgehensweise spiegelt sich in der Frische und Qualität unserer Produkte wider. Davon können sich unsere Kunden in Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis jede Woche aufs Neue überzeugen.
In der Metzgerei Hielscher bieten wir unseren Kunden neben unseren Klassikern auch Geflügelfleisch vom KIKOK-Maishähnchen an. Dieses zeichnet sich durch einen einzigartigen Hähnchengeschmack aus. KIKOK-Hähnchen werden traditionell mit Getreide gefüttert, wachsen mit mehr Platz auf und sind garantiert frei von Antibiotika und Gentechnik.
Durch diese konsequente Ausrichtung auf das Wohl der Tiere wird das Fleisch des KIKOK-Hähnchens besonders fest und aromatisch und entwickelt den klassischen, echten Hähnchengeschmack. Unsere Kunden können sich von dem einzigartigen Geschmack dieses besonderen KIKOK-Maishähnchen selbst überzeugen.
Ein ausgelöstes Teilstück aus dem Rücken des Lamms wird als Lammlachs bezeichnet. Da dieser Kernmuskel vom Tier nur wenig beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart und äußerst mager. Lammlachse eignen sich deshalb hervorragend zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Wenn Sie Ihre Gäste zu Ostern mit einem feinen und schnell zubereiteten…
Die Wurzeln des Hühnerfrikassees reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück. Der Begriff „Frikassee“ leitet sich von den französischen Wörtern „frire“ (braten) und „casser“ (schneiden) ab. Es bezeichnet die Zubereitungsmethode, bei der helles Fleisch von Kalb, Huhn, Taube oder Kaninchen zart gegart wird. Auch heute erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit. Hier präsentieren wir ein einfaches…