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Herkunft der Tiere: aus der Region |
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Tierhaltung: naturbelassene Lebensweise |
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FSK-Institut: permanente strukturierte Selbstkontrolle (DIN EN ISO/IEC 17025) |
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Fleischmerkmale: besonders zart & saftig |
Nicht ohne Grund gilt Fleisch vom Wild als eine vorzügliche Delikatesse. Jedoch schmeckt es nicht nur als festlicher Braten zu besonderen Anlässen vorzüglich, sondern erfreut sich inzwischen ganzjährig und insbesondere zur Jagdsaison großer Beliebtheit. In der Metzgerei Hielscher bieten wir ganzjährig feines Fleisch vom Wildschwein und Kaninchen an. In der Jagdsaison können unsere Kunden darüber hinaus vielfältige Spezialitäten wie Reh, Hirsch und Hase genießen.
Was das Wildfleisch so einzigartig macht? Es handelt sich um ein naturbelassenes Lebensmittel, wodurch es eine besondere Qualität und einen unvergleichlichen Geschmack aufweist. Das Wild stammt von Tieren aus der heimischen Jagd, deren natürliche Ernährung und stressfreien Lebensräume sich in dem hochwertigen Fleisch widerspiegeln.
Darüber hinaus ist Wildfleisch ein besonders gesundes und wertvolles Lebensmittel, das sich durch einen hohen Anteil an Eiweiß auszeichnet. Durch einen niedrigen Anteil an Bindegewebe ist es besonders bekömmlich. Zudem ist es vitamin- und nährstoffreich und dabei gleichzeitig cholesterin- und fettarm. Fleisch von Reh- und Rotwild enthält essentielle Omega-3-Fettsäuren. Durch einen hohen Muskelanteil ist die Konsistenz des Fleisches vom Wild besonders zart und saftig.
Unser jährliches Highlight stellen unsere beliebten Wildwochen dar. Diese beginnen im November und dauern über einen fünfwöchigen Zeitraum an. In dieser Zeit können unsere Kunden in Bonn und dem Rhein-Sieg Kreis die geschmackliche Vielfalt des zarten Wildfleisches genießen. Seit vielen Jahren beziehen wir unser Wild von einem Familienunternehmen aus Bad Münster-Eifel. Welche Köstlichkeiten unsere Kunden genau erwarten dürfen ist jagdabhängig, sodass wir es selbst erst kurz vorab erfahren. So viel steht fest: jedes Jahr bieten wir hochwertiges Fleisch vom Wild aus heimischer Jagd an. Die natürliche Lebensweise und Ernährung des Wildes spiegelt sich in einer hohen Qualität und einem unvergleichlichen Geschmack wider.
Fleisch vom Wild ist durch seine naturbelassene Herkunft und die natürliche Ernährung der Tiere ein qualitativ und geschmacklich einzigartiges Lebensmittel. Die gekühlte Lagerung lässt es klar und frisch reifen, wobei es gleichzeitig den typischen Wildgeschmack behält. Hochwertiges Wildfleisch zeichnet sich durch seine dunkelrote Farbe und einen meist leicht nussigen Geruch aus. Geschmacklich ist Fleisch vom Wild würzig-aromatisch und besitzt eine zarte und feinfaserige Konsistenz.
Die Auswahl an Wild ist groß, wodurch es sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Als saftiger Braten, herzhaftes Ragout oder zartes Filet wird es zu einer echten Delikatesse. Aber nicht nur für Feierlichkeiten eignet sich das Wildfleisch der Metzgerei Hielscher. Durch seine vielen Nährstoffe ist Wildfleisch eine wunderbare Alternative als Bestandteil einer ausgewogenen, gesundheitsbewussten Ernährung – speziell zur kühleren Jahreszeit.
Nachhaltigkeit und Tierwohl sind für uns überaus wichtige Faktoren im Umgang mit dem Rohstoff Fleisch. Bei der Metzgerei Hielscher nehmen wir diese Verantwortung sehr ernst und legen großen Wert auf Transparenz und faire Rahmenbedingungen für Tier und Mensch. Fleisch vom Wild erfüllt dabei sowohl bestmöglich ethische als auch ökologische Bedingungen.
Es entstammt der heimischen Jagd und steht damit wie kaum eine andere Fleischart für einen nachhaltigen Umgang mit begrenzten Ressourcen. Die Tiere wachsen in ihrem natürlichen Lebensraum auf, können sich frei bewegen und naturbelassen ernähren. Es wird keine spezielle Aufzucht und kein zusätzliches Futtermittel benötigt.
Fleisch vom Wild ist somit in Hinblick auf Nachhaltigkeit, Tierwohl, Geschmack und Gesundheit ein wertvolles Lebensmittel. Wildfleisch der Metzgerei Hielscher steht für ökologische Nachhaltigkeit und einzigartige Qualität, von der sich unsere Kunden in Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis jede Woche aufs Neue überzeugen können.
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Die Wurzeln des Hühnerfrikassees reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück. Der Begriff „Frikassee“ leitet sich von den französischen Wörtern „frire“ (braten) und „casser“ (schneiden) ab. Es bezeichnet die Zubereitungsmethode, bei der helles Fleisch von Kalb, Huhn, Taube oder Kaninchen zart gegart wird. Auch heute erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit. Hier präsentieren wir ein einfaches…