Zungenwurst

Die Edelste unter den verschiedenen Blutwürsten ist die Zungenwurst

Wie der Name schon sagt, besteht sie aus hochwertiger, mild gepökelter Schweinezunge. Diese wird klassischerweise mit Gewürzen und Kräutern wie Piment, Nelke und Majoran verfeinert. Zudem enthält sie feine, gebrühte Speckwürfelchen. Die Zubereitung erfordert echtes handwerkliches Können: das harmonische Schnittbild resultiert aus dem Können echter Fleischerhandwerkskunst. Das Ergebnis ist eine besondere Würzung mit meisterlichem Geschmack.