Frühlingszeit ist Spargelzeit. Die Kombination mit Schinken ist ein zeitloser Klassiker, aber wir wollen dieses Jahr mal etwas frischen Wind in die Spargelsaison bringen. Denn ebenso gut passt leckeres, saftiges Schnitzel zu frischem Spargel. Wir verraten, wie das Schnitzel perfekt gelingt und wie man einen köstlichen Spargel-Salat dazu kreiert, der mehr als bloß eine Beilage…
Ostern steht vor der Tür und auch, wenn wir dieses Jahr im kleinen Kreis feiern müssen, bedeutet das nicht, dass der Genuss zu kurz kommen muss. Ganz im Gegenteil: gerade in dieser Zeit können wir uns Zeit nehmen, ein köstliches Gericht zu kochen und Ostern so trotz allem zu etwas ganz Besonderem zu machen. Diese…
Selbstgekochte Suppe wärmt von innen und tut einfach gut. Besonders in den kalten Monaten, wenn es draußen regnerisch, teilweise leicht verschneit und in jedem Fall ungemütlich ist, ist Suppe ein echtes Soulfood. Am besten schmeckt dabei das traditionelle Rezept einer kräftigen Brühe – wie zu Großmutters Zeiten. Diese wird aus Gemüse und Knochen gekocht und…
Draußen wird es immer kälter, Weihnachten rückt näher und der Appetit auf deftige, wärmende Speisen steigt an. Ein Klassiker auf dem Speiseplan der Wintermonate ist Grünkohl im Kombination mit schmackhaftem Kasseler und Kohlwurst. Wir verraten Ihnen das Basic Rezept dieser köstlichen Delikatesse. Grünkohl mit Kasseler und Kohlwurst Zutaten für 4-5 Personen 2kg Grünkohl 3 Zwiebeln…
Schinkenbraten mit Kürbis und Mangold-Ingwer-Salat Je ungemütlicher es draußen wird, desto mehr Komfort holen wir uns nachhause – und auf den Teller. Dazu gehören deftige Gerichte mit saisonalem Gemüse. Wir stellen Ihnen das perfekte Herbst Rezept vor, das Kürbis und Sauerbraten mit einem köstlichen Mangold-Ingwer-Salat kombiniert. Traditionelle Lieblinge kreativ und neu interpretiert, die ein ganz…
Beginn der köstlichen Wildsaison Wir heißen die Wildsaison willkommen, mit einem Gericht, dass perfekt zu herbstlichen Temperaturen passt, von innen wärmt und nach Gemütlichkeit schmeckt: Wildschwein im Teigmantel. Während die „üblichen“ Fleischsorten das ganze Jahr über erhältlich sind, gibt es das leckere Wildfleisch nur zur Herbstsaison. Durch Drückjagden ist das Angebot in dieser Zeit am…
Wir läuten den goldenen Herbst mit einem köstlichen Rezept ein, das zwei Klassiker auf einem Spieß zusammenbringt: Schweinefilet und Apfel. Leicht und dennoch kräftig im Geschmack zaubert euch diese Kombination ein köstliches Gericht auf den Teller, das bei kälteren Temperaturen Herz und Seele erwärmt. Das qualitativ hochwertige Schweinefilet in Verknüpfung mit den süß-säuerlichen Äpfeln ergibt…
Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, das das Beste aus beiden Welten verbindet: Surf’n’Turf. Bei diesem leckeren Gericht werden Fleisch und Meeresfrüchte kombiniert. Der Ursprung dieser schmackhaften Synthese liegt in Seattle. Dort zauberte ein Koch im Restaurant der Space Needle 1962 das erste Surf’n’Turf, nachdem ihm die Idee kam, die teuersten Gerichte der Speisekarte einfach mal zusammenzubringen.…
Wer seinem Grillgut eine besonders aromatische Note verpassen möchte, setzt auf Rubs. Mit dieser Trockenmarinade aus einer trockenen Gewürzmischung wird das Fleisch eingerieben, wodurch es eine besondere Würze und eine zarte Kruste erhält. Durch die Feuchtigkeit des Fleisches wird der Rub aufgenommen. Wer den Effekt zusätzlich verstärken will, setzt auf eine dünne Schicht Senf unter…
Ostern ist ein Fest des Genusses. Dabei stellt das traditionelle Festessen in den meisten Familien ein besonderes Highlight dar. Dieses wird mit ganz speziellen kulinarischen Spezialitäten zelebriert. Besonders Lamm ist ein beliebtes Mahl an Ostern und kommt in den verschiedensten Variationen auf den Tisch. Die Lammkeule ist das wohl populärste Teilstück. Wir verraten Ihnen unser…